手打ち　黒打出　身卸包丁白紙（白鋼） - 兼進作 - 180mm No.4048

手打ち　黒打出　身卸包丁白紙（白鋼） - 兼進作 - 180mm No.4048

21,340円(税1,940円)

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商品説明

手打ちで作成された身卸包丁です。

身卸包丁とは、柳刃（刺身）包丁と出刃包丁の間ぐらいの包丁です。

魚屋さんが魚の身を卸す包丁として、使われることが多いです。

出刃包丁のように頭を落としたり、骨を切ることは出来ませんが、柳刃（刺身）よりも丈夫で、軽く、身を卸すのに最適の出刃包丁です。

材質は安来鋼の白紙（白鋼）を使用しており、折れず曲がらずの昔ながらの付け鋼で作成しております。

刃渡り : 180mm

全長 : 335mm

重量 : 200g

＊サイズ、重量は誤差がございます。何卒ご理解下さい。

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手打ち 黒打出 身卸包丁 白紙（白鋼） - 兼進作 - 180mm No.4048

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