手打ち　黒打出　身卸包丁　白紙（白鋼）- 兼進作 -　210mm No.4049

23,320円(税2,120円)

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商品説明

手打ちで作成された身卸包丁です。

身卸（みおろし）包丁は、魚や肉などを卸すのに適した和包丁の一種で、
出刃包丁と刺身包丁の中間ほどの幅、長さ、厚みを持っています。

出刃包丁に似ていますが、幅が狭く厚みも薄く、身巾は柳刃（刺身）包丁よりも若干広くなっています。

刃は細く長く、薄く鋭いため切れ口がきれいに仕上がります。

材質は安来鋼の白紙（白鋼）を使用しており、折れず曲がらずの昔ながらの付け鋼で作成しております。

刃渡り : 210mm

全長 : 375mm

重量 : 272g

*手打ち商品でございますので、サイズ、重量は同じ品物でも若干違ってきますことご理解ください。

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手打ち 黒打出 身卸包丁 白紙（白鋼）- 兼進作 - 210mm No.4049

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