黒打出　中厚　菜切包丁白紙（白鋼）　-兼進作-　No.4001

黒打出　中厚　菜切包丁白紙（白鋼）　-兼進作-　No.4001

5,720円(税520円)

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商品説明

中厚菜切包丁です。主に野菜切に使用される昔ながらの形です。
通常の菜切包丁よりも刃が厚く出来ており、丈夫になっております。

刃渡り： 165mm

全長　： 310mm

重量　： 141g

素材　：白紙（白鋼）

（安来鋼　白紙とは？）
　安来鋼（やすきはがね）とは、島根県安来市にある日立金属株式会社の安来工場で生産される「YSSヤスキハガネ」という高品質な刃物鋼のブランド名です。和鋼の伝統を受け継ぎ、純度の高い炭素鋼をベースに、硬度や耐久性、耐摩耗性を調整した鋼材で、白紙鋼、黄紙鋼、青紙鋼などの種類があります。
　この包丁に使用されているのは白紙です。切れ味、研ぎやすさ、粘り（欠けにくさ）、耐久性に優れ、主に出刃包丁に使われている素材です。

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