黒打出　アジ切包丁 -兼進作-　105mm　No.4101

6,160円(税560円)

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商品説明

アジ切包丁は、アジなどの小型魚を調理するために作られた出刃包丁の一種です。一般的な出刃包丁に比べて刃が薄く軽いため扱いやすく、小回りが利くので細かな作業に適しています。大量の魚を捌いても手が疲れにくく、家庭でも使いやすい包丁です。

刃渡り：　105mm

全長　：　235mm

重量　：　85g

（黒打ち包丁とは？）
黒打ち包丁とは、高温の鋼材をハンマーで叩いて成形する「鍛造」の工程で生じる酸化皮膜（黒錆）を残したまま、刃の部分だけを研ぎ上げた和包丁です。武骨で渋い見た目が特徴で、鍛造によって鋼材が緻密になり「切れ味が良く」「丈夫」な点がメリットです。

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黒打出 アジ切包丁 -兼進作- 105mm No.4101

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