商品説明
ステンレス銀紙3号の牛刀です。
肉切を基本としますが、野菜、魚なども切れます。
刃渡り : 180mm
全長 : 300mm
重量 : 165g
（銀三（銀紙三号）とは？）
銀三とは、日立金属株式会社が開発したステンレス鋼材「銀紙シリーズ」の一種で、正式には**銀三鋼（銀紙三号）**と呼ばれます。普通のステンレスより硬く作られているので、錆びにくいのに切れ味がとても良いのが特徴です。しかも、包丁の切れ味が落ちても簡単に研ぎ直せるので、料理人だけでなく家庭用の包丁にもよく使われています。
■銀三の特徴
切れ味が長持ち：硬度が高く、鋭さを長く維持できる。
研ぎ直しが容易：ステンレス鋼の中でも特に研ぎやすく、扱いやすい。
優れた耐食性：錆びに強く、日常使いでも安心。
バランスの良さ：切れ味・研ぎやすさ・錆びにくさが調和している。
鍛造による強度向上：鍛造工程を経ることで、刃がより丈夫になり切れ味の持続性も高まる。
（梨地とは？）
梨地包丁は、表面に梨の皮のような細かな凹凸を持つ「梨地（なしじ）仕上げ」が施された包丁です。この加工により金属特有の強い光沢が抑えられ、落ち着いた風合いを楽しめるだけでなく、食材が刃に張り付きにくくなるという実用的な効果もあります。
梨地仕上げは伝統的な技法で作られることが多く、職人の手仕事による美しさや温かみが感じられるのも魅力の一つです。また、ステンレス鋼を芯にしたり、鋼をステンレスで挟んだりするなど、多様な素材と組み合わせられるため、見た目の高級感と実用性を兼ね備えた包丁として広く愛用されています。
